SOMMAIRE - 8 CATÉGORIES

Le livre est organisé en 8 grandes catégories qui suivent la structure d'un vrai menu de taverne grecque :

1. Mezèdes (petites entrées à partager). 2. Salades traditionnelles. 3. Tartes et feuilletés (spanakopita, tyropita et autres pites). 4. Ragoûts et plats mijotés (stifado, kokkinisto). 5. Fruits de mer et poissons (calamars, poulpe, gambas). 6. Plats traditionnels grecs (moussaka, pastitsio, gemista). 7. Desserts traditionnels (loukoumades, galaktoboureko, halva). 8. Options vegan et sans gluten (une belle place laissée à ces régimes).

Les 65 recettes couvrent donc l'intégralité d'un repas grec traditionnel, de l'apéritif au dessert, avec des propositions accessibles à tous les niveaux de cuisinier.

AUTEURS

Ioanna Pavlaki est une passionnée de gastronomie grecque et une conseillère culinaire reconnue à Athènes. Elle a longtemps travaillé aux côtés des grands chefs grecs et des propriétaires de tavernes traditionnelles pour recueillir les recettes qui font l'âme de la cuisine populaire de son pays.

Makis Georgiadis est un chef grec qui a fait ses armes dans plusieurs tavernes réputées d'Athènes et des îles. Il est aujourd'hui considéré comme l'un des meilleurs représentants de la cuisine grecque authentique, celle qui puise dans les recettes de grand-mère et les produits du terroir méditerranéen.

Ensemble, ils ont voulu créer un livre qui soit à la fois beau à feuilleter et efficace en cuisine, sans compromis sur l'authenticité.

POURQUOI CE LIVRE

Ce livre séduit par plusieurs qualités qui en font une référence sur le sujet :

- Toutes les recettes sont expliquées de manière claire et pas à pas, accessibles même aux débutants en cuisine grecque. - Les photographies sont magnifiques et donnent immédiatement envie de cuisiner. - Le choix de 65 recettes couvre vraiment tout ce qu'on trouve dans une taverne grecque, sans tomber dans les recettes trop compliquées. - Les options vegan et sans gluten sont bien intégrées, ce qui est rare dans les livres de cuisine grecque traditionnelle. - L'édition française est fidèle à l'esprit du livre grec original, avec un vocabulaire précis pour les ingrédients grecs. - Le format brochée 24 x 19 cm est parfait pour la cuisine (facile à poser sur le plan de travail).

Pour aller plus loin après avoir cuisiné avec ce livre, Le Prestige Crétois vous propose tous les produits authentiques dont vous aurez besoin : huile d'olive vierge extra crétoise, feta de brebis, olives Kalamata, herbes aromatiques grecques, mastic de Chios, pâte filo, et bien d'autres produits importés directement de Crète et de Grèce.

FOIRE AUX QUESTIONS

LE LIVRE EST-IL BIEN EN FRANÇAIS ? Oui, il s'agit de l'édition française authentique du livre "My Greek Taverna" traduit et adapté pour le lectorat francophone. Toutes les recettes, ingrédients et instructions sont en français.

TOUTES LES RECETTES SONT-ELLES RÉALISABLES EN FRANCE ? Oui, la grande majorité des ingrédients se trouvent en épicerie grecque comme Le Prestige Crétois. Certains produits spécifiques comme la mastic de Chios, la graviera crétoise ou l'anthotyro sont importés et disponibles chez nous. Aucune recette ne demande d'équipement spécial de cuisine grecque.

Y A-T-IL BEAUCOUP DE RECETTES VEGAN OU SANS GLUTEN ? Oui, une catégorie entière est dédiée aux options vegan et sans gluten. Ces adaptations respectent l'esprit des recettes traditionnelles tout en offrant des alternatives pour tous les régimes.

COMBIEN DE TEMPS PRENNENT LES RECETTES ? Le livre propose un mix : des mezèdes rapides (15-20 min de préparation), des salades minute (10 min) et des plats mijotés plus longs comme le stifado (2 h de cuisson au four). Chaque recette indique clairement le temps nécessaire.

PEUT-ON L'OFFRIR EN CADEAU ? Absolument. C'est un très beau livre à couverture rigide avec de magnifiques photos, parfait pour offrir à un amateur de cuisine méditerranéenne ou à quelqu'un qui rentre d'un voyage en Grèce et veut retrouver les saveurs de ses vacances.

QUELS PRODUITS ACHETER POUR RÉALISER LES RECETTES ? Retrouvez tous les ingrédients authentiques dans notre boutique : huile d'olive vierge extra, olives Kalamata, feta AOP, herbes aromatiques grecques, pâte filo, mastic de Chios, retsina et autres vins grecs.