ΑΠΟΘΗΚΗ ⋅ APOKTĘKI
Nos Producteurs
Je vais chercher chaque produit directement a la source, aupres de producteurs que je connais et en qui j'ai confiance. C'est ca, le Prestige Cretois.
Derriere chaque bocal, chaque bouteille, chaque piece de ceramique, il y a une histoire et un artisan. Maria se rend regulierement en Crete pour selectionner ses producteurs sur place, visiter leurs ateliers, gouter leurs produits et s'assurer que la qualite est au rendez-vous avant chaque commande.
EFKRATO - Huile d'olive Tsounati
Rethymno, Crete ⋅ Agriculture biologique
La variete Tsounati est l'une des plus anciennes d'Europe. Cultivee depuis l'epoque minoenne sur les collines de l'ouest cretois, elle donne une huile verte, intense, aux aromes d'artichaut, de tomate verte et d'amande. Ce qui la distingue : sa teneur exceptionnelle en polyphenols.
809 mg/kg de polyphenols, soit quatre fois le seuil requis par le reglement UE 432/2012. Selon ce reglement, il est etabli que les polyphenols de l'huile d'olive contribuent a la protection des lipides sanguins contre le stress oxydatif (effet obtenu par consommation quotidienne de 20 g d'huile).
EFKRATO est produite par deux cousins qui ont relance en 2019 les oliveraies familiales de la region de Rethymno. Agriculture biologique certifiee, cueillette a la main, pression a froid. Acidite inferieure a 0,3%.
Usage : exclusivement cru - filet de finition sur le dakos, les legumes, le fromage. La chaleur detruit les polyphenols. C'est l'huile que j'utilise dans ma cuisine. C'est l'huile que je vous propose.
Kritika Ceramica - Ceramiques de Thrapsano
Thrapsano, Heraklion, Crete ⋅ Atelier familial depuis 1950
Thrapsano est LE village de la poterie en Crete. Situe a 30 kilometres au sud-est d'Heraklion, il est aujourd'hui rattache a la commune de Minoa Pediados - la toponymie elle-meme renvoie a la civilisation minoenne qui florissait ici il y a 4 000 ans. Ses habitants sont consideres comme les descendants directs des potiers minoens.
L'atelier Kritika Ceramica - A. Dorgiomanolakis & Co est en activite sans interruption depuis 1950. Andreas Dorgiomanolakis travaille avec ses fils et forme de jeunes apprentis aux gestes traditionnels. L'argile est extraite a la main dans les collines environnantes. Le tournage se fait au tour de potier. La cuisson au four a bois dure 48 heures a 900 C, donnant aux ceramiques leurs teintes rouges et orangees caracteristiques - impossibles a reproduire en four electrique.
Chaque annee autour du 17 juillet, Thrapsano accueille le Festival du Potier. La British School at Athens coorganise le festival "Terre, Eau, Feu" pour celebrer et etudier cet heritage millenaire.
Le Prestige Cretois est fier de representer Kritika Ceramica en France. Les pieces sont acheminee par palette depuis Thrapsano et soigneusement emballees pour l'expedition.
D'autres saveurs cretoises
Au fil de ses sejours en Crete, Maria enrichit regulierement sa selection. Miels de thym et de bruyere des montagnes cretoises, fromages graviera et anthotyros, tisanes de Crete (dittamo, sauge, camomille sauvage), confiseries et douceurs traditionnelles (loukoumades, pasteli...) : chaque produit est teste, goute et valide avant d'entrer en boutique.
La liste evolue au rythme des voyages et des rencontres. Suivez-nous sur Instagram pour decouvrir les coulisses de nos selections.
Vous etes producteur cretois ou grec ?
Le Prestige Cretois est toujours a la recherche de nouvelles saveurs authentiques. Contactez-nous pour nous presenter vos produits.
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