Il est récolté à partir des herbes les plus nobles de la flore crétoise : sarriette, thym, malotira, ebenos et d'autres broussailles.

Le miel de thym crétois est un miel très parfumé, au goût très agréable et très recherché. Il a une couleur rouge claire, brillante. Il est très pur et se cristallise assez rapidement, au bout de 6 à 18 mois, en particulier l’hiver.

La Crète est la meilleure région productrice de Grèce. Le miel contient au moins 180 substances différentes. Les éléments inorganiques du miel, les sels minéraux et les oligo-éléments jouent un rôle important dans le métabolisme et dans la nutrition. Le miel constitue un excellent fortifiant et grâce à sa forte teneur en choline, il aide les individus souffrant de constipation et de problèmes intestinaux.Le miel grec est plus particulièrement ses îles sont très riches en fleurs. Les abeilles ont donc à leur disposition un pollen et un nectar provenant des meilleures d’espèces de plantes, de fleurs et d’arbres conifères dont la plupart sont endémiques. Les apiculteurs grecs transportent les ruches tout au long de l’année selon la floraison. En Crète, durant les mois d’été, ils les placent tout près de la mer où d’énormes buissons de thym donnent au paysage une douce couleur violette. Au printemps, les abeilles butinent les fleurs aromatiques de l’oranger, du citronnier, de la sauge, de l’origan, de la sarriette, de l’eucalyptus et du romarin. En automne, elles vont dans les régions avec du pin, du laurier, du sapin et de la bruyère. Plus de 70 espèces de plantes différentes composent le miel grec. C’est la raison pour laquelle, le miel de Grèce est unique, « il est composé d’une grande variété de propriétés aromatiques et gustatives. Le miel contient au moins 180 substances différentes. Les hydrates de carbone, les acides organiques, les protéines et acides aminés, les sels minéraux, les enzymes et les vitamines.

Conservation : le miel est un produit très sensible, qui absorbe très facilement les odeurs. C’est pourquoi, il est préférable de le conserver dans ses bocaux en verre ou en métal fermant hermétiquement, dans un endroit de la cuisine qui est à l’abri de facteurs extérieurs tels que températures trop élevées et odeurs. Le miel rangé dans un placard de cuisine ou dans une cave à l’abri de la lumière peut se conserver intact jusqu’ à deux ans après sa date de consommation.

Le miel est plus liquide à haute température et plus épais à basse température, ce qui explique pourquoi le miel crétois a tendance à épaissir plus rapidement dans notre dépôt. Cependant, l'épaississement est un signe de qualité et d'authenticité du miel.Si vous préférez du miel liquide, veuillez nous contacter pour des options alternatives. Découvrez également notre article expliquant pourquoi le miel épaissit plus rapidement en Crète qu'en France: https://vu.fr/qkx