Valeurs nutritionnelles pour 100g :

Le bukovo fort ressemble à un petit poivron rouge, mais il est beaucoup plus épicé que le bukovo doux. Il a une saveur intense et épicée avec une chaleur prononcée qui peut varier en intensité selon la variété et la région de culture.

Le bukovo fort est utilisé dans la cuisine des Balkans pour ajouter de la chaleur et de la saveur aux plats. Comme le bukovo doux, il est souvent séché et broyé en une poudre fine, qui est ensuite utilisée comme condiment dans une variété de plats. Il peut être saupoudré sur les viandes, les poissons, les légumes grillés, les salades, les soupes, les ragoûts et les plats de riz pour ajouter de la chaleur intense et de la richesse aromatique.

Chez 4vita, notre amour pour les plantes aromatiques, les épices et les herbes est profondément enraciné dans nos traditions et constitue l'héritage que nous préservons depuis des années au sein de notre famille.

Sur les pentes luxuriantes et ensoleillées du sud de la Crète, dans nos cultures privées, 4vita est né pour partager les fruits purs qui sont produits dans le respect de notre terre.

Notre histoire remonte assez loin dans le temps, lorsque, en 1948, le jeune Vangelis Verykokidis, dans le pittoresque village de Badia, dans l'arrière-pays crétois, décide de suivre sa passion : la recherche et la collecte de plantes aromatiques et d'herbes, qu'il vendait ensuite dans sa petite boutique. Dédié à l'exploration des propriétés bénéfiques et des saveurs séduisantes, il a été initié à cet art par son père, commerçant en épices et en herbes, qui avait vécu pendant des années au cœur de l'Asie Mineure. Lorsqu'en 1977, il est remplacé par son fils, Georgios, avec encore plus de passion et grâce à des efforts incessants pendant des années, il parvient à créer sa propre ferme de 20 000 mètres carrés, réalisant ainsi son rêve de vie.

Aujourd'hui, trois générations plus tard, sur la même terre, la famille continue de raconter son histoire. La voix de cet héritage est Vangelis Verykokidis,portant le nom et le zèle de son grand-père. Voulant partager les arômes enivrants et les secrets de longévité qu'il a découverts en grandissant dans la nature, il a créé 4vita. Avec un grand zèle, il a agrandi ses terres pour atteindre un total de 100 000 mètres carrés, tous privés, sur lesquels 12 espèces de plantes et d'herbes sont cultivées aujourd'hui, fleurissant de manière unique dans le microclimat accueillant de notre île.

Avec des valeurs de respect de la terre et de préservation des ressources naturelles, toute l'équipe de 4vita étudie attentivement chaque étape du processus de production, respectant fidèlement les normes de l'agriculture biologique et n'appliquant que des pratiques de culture douces dans les champs familiaux.

Sauce piquante crétoise au bukovo fort :

Ingrédients :

    5 piments rouges forts, hachés
    2 gousses d'ail, émincées
    1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
    1 cuillère à soupe de jus de citron
    2 cuillères à soupe d'huile d'olive
    1 cuillère à café de sel
    1 cuillère à café de flocons de piments forts "bukovo" 4VITA (ajuster selon votre goût)

Instructions :

    Dans un petit bol, mélangez les piments rouges hachés, l'ail émincé, le vinaigre de vin rouge, le jus de citron, l'huile d'olive, le sel et le bukovo fort.
    Utilisez un mixeur