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Importation directe de Crète • Épicerie grecque authentique • Sélectionnés par Maria
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TO MAGGIRI
Artisan crétois d'Héraklion spécialisé dans le xinochondros, pâtes et spécialités crétoises traditionnelles. Le xinochondros - lait fermenté et semoule concassée - est un ingrédient crétois ancestral.
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Le xinochondros est l'un des secrets les mieux gardés de la cuisine crétoise : cette préparation ancestrale, à base de lait de chèvre fermenté et de semoule de blé concassé, sèche lentement au soleil depuis des millénaires. C'est l'ingrédient qui distingue le stamnagathi crétois et qui se cache dans les xorta les plus raffinées.
To Maggiri, artisan crétois d'Héraklion, perpétue cette tradition avec des méthodes de fermentation et de séchage qui ne doivent rien aux raccourcis industriels. La gamme s'étend aux pâtes crétoises artisanales : skiouftiko et hilopites à l'encre de seiche. Des produits introuvables en dehors de la Crète - et désormais disponibles ici.