Valeurs nutritionnelles pour 100g :

Le chili en poudre est fabriqué à partir de piments séchés moulus. Les piments utilisés pour faire le chili en poudre peuvent varier en variété, en niveau de chaleur et en couleur, selon la région d'origine et les préférences du fabricant. Certains mélanges de chili en poudre peuvent également contenir d'autres épices, comme le cumin, le paprika, l'ail en poudre et le sel.

Chez 4vita, notre amour pour les plantes aromatiques, les épices et les herbes est profondément enraciné dans nos traditions et constitue l'héritage que nous préservons depuis des années au sein de notre famille.

Sur les pentes luxuriantes et ensoleillées du sud de la Crète, dans nos cultures privées, 4vita est né pour partager les fruits purs qui sont produits dans le respect de notre terre.

Notre histoire remonte assez loin dans le temps, lorsque, en 1948, le jeune Vangelis Verykokidis, dans le pittoresque village de Badia, dans l'arrière-pays crétois, décide de suivre sa passion : la recherche et la collecte de plantes aromatiques et d'herbes, qu'il vendait ensuite dans sa petite boutique. Dédié à l'exploration des propriétés bénéfiques et des saveurs séduisantes, il a été initié à cet art par son père, commerçant en épices et en herbes, qui avait vécu pendant des années au cœur de l'Asie Mineure. Lorsqu'en 1977, il est remplacé par son fils, Georgios, avec encore plus de passion et grâce à des efforts incessants pendant des années, il parvient à créer sa propre ferme de 20 000 mètres carrés, réalisant ainsi son rêve de vie.

Aujourd'hui, trois générations plus tard, sur la même terre, la famille continue de raconter son histoire. La voix de cet héritage est Vangelis Verykokidis,portant le nom et le zèle de son grand-père. Voulant partager les arômes enivrants et les secrets de longévité qu'il a découverts en grandissant dans la nature, il a créé 4vita. Avec un grand zèle, il a agrandi ses terres pour atteindre un total de 100 000 mètres carrés, tous privés, sur lesquels 12 espèces de plantes et d'herbes sont cultivées aujourd'hui, fleurissant de manière unique dans le microclimat accueillant de notre île.

Avec des valeurs de respect de la terre et de préservation des ressources naturelles, toute l'équipe de 4vita étudie attentivement chaque étape du processus de production, respectant fidèlement les normes de l'agriculture biologique et n'appliquant que des pratiques de culture douces dans les champs familiaux.

Fasolada :

Ingrédients :

    500g de haricots blancs secs
    2 oignons, hachés
    2 carottes, coupées en dés
    2 branches de céleri, coupées en dés
    4 gousses d'ail, émincées
    2 cuillères à soupe d'huile d'olive
    1 boîte de tomates concassées (400g)
    1 cuillère à café de chili en poudre 4VITA
    1 cuillère à café de paprika doux 4VITA
    Sel et poivre noir moulu, au goût
    Feuilles de laurier
    Bouillon de légumes ou d'eau (environ 1,5 litre)

Instructions :

    Faites tremper les haricots blancs secs dans de l'eau froide pendant la nuit. Égouttez-les et rincez-les sous l'eau froide avant de les utiliser.
    Dans une grande casserole ou une cocotte, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les oignons, les carottes et le céleri, et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
    Ajoutez l'ail émincé dans la casserole et faites-le revenir pendant une minute supplémentaire.
    Ajoutez les haricots trempés et égouttés dans la casserole, ainsi que les tomates concassées, le chili en poudre, le paprika, le sel, le poivre et les feuilles de laurier. Remuez bien pour mélanger tous les ingrédients.
    Ajoutez suffisamment de bouillon de légumes ou d'eau pour couvrir les ingrédients dans la casserole.
    Portez la soupe à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 1 à 1,5 heure, ou jusqu'à ce que les haricots soient tendres.
    Goûtez la soupe et ajustez l'assaisonnement selon votre goût en ajoutant plus de sel, de poivre ou de chili en poudre si nécessaire.
    Servez la Fasolada chaude dans des bols individuels, accompagnée de pain frais ou de pain pita. Vous pouvez également ajouter un filet d'huile d'olive extra vierge et un peu de persil frais haché sur le dessus avant de servir.