Valeurs nutritionnelles pour 100g :

Le céleri est un légume à tige comestible appartenant à la famille des Apiaceae, également connue sous le nom de famille des Ombellifères. Cette plante est originaire de la région méditerranéenne et est cultivée pour ses tiges croquantes et ses feuilles vertes.

Chez 4vita, notre amour pour les plantes aromatiques, les épices et les herbes est profondément enraciné dans nos traditions et constitue l'héritage que nous préservons depuis des années au sein de notre famille.

Sur les pentes luxuriantes et ensoleillées du sud de la Crète, dans nos cultures privées, 4vita est né pour partager les fruits purs qui sont produits dans le respect de notre terre.

Notre histoire remonte assez loin dans le temps, lorsque, en 1948, le jeune Vangelis Verykokidis, dans le pittoresque village de Badia, dans l'arrière-pays crétois, décide de suivre sa passion : la recherche et la collecte de plantes aromatiques et d'herbes, qu'il vendait ensuite dans sa petite boutique. Dédié à l'exploration des propriétés bénéfiques et des saveurs séduisantes, il a été initié à cet art par son père, commerçant en épices et en herbes, qui avait vécu pendant des années au cœur de l'Asie Mineure. Lorsqu'en 1977, il est remplacé par son fils, Georgios, avec encore plus de passion et grâce à des efforts incessants pendant des années, il parvient à créer sa propre ferme de 20 000 mètres carrés, réalisant ainsi son rêve de vie.

Aujourd'hui, trois générations plus tard, sur la même terre, la famille continue de raconter son histoire. La voix de cet héritage est Vangelis Verykokidis, portant le nom et le zèle de son grand-père. Voulant partager les arômes enivrants et les secrets de longévité qu'il a découverts en grandissant dans la nature, il a créé 4vita. Avec un grand zèle, il a agrandi ses terres pour atteindre un total de 100 000 mètres carrés, tous privés, sur lesquels 12 espèces de plantes et d'herbes sont cultivées aujourd'hui, fleurissant de manière unique dans le microclimat accueillant de notre île.

Avec des valeurs de respect de la terre et de préservation des ressources naturelles, toute l'équipe de 4vita étudie attentivement chaque étape du processus de production, respectant fidèlement les normes de l'agriculture biologique et n'appliquant que des pratiques de culture douces dans les champs familiaux.

Fasolakia (haricots verts à la tomate avec céleri séché) :

Ingrédients :

    500g de haricots verts frais ou surgelés
    1 oignon, finement émincé
    2 gousses d'ail, émincées
    2 tomates mûres, hachées
    2 cuillères à soupe de purée de tomate
    1 cuillère à soupe de céleri 4VITA
    1 cuillère à café de paprika doux
    1 cuillère à café d'origan séché
    Sel et poivre noir fraîchement moulu
    Huile d'olive extra vierge

Instructions :

    Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l'oignon et l'ail et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés et parfumés.
    Ajoutez les tomates hachées dans la poêle et laissez mijoter pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elles commencent à se désintégrer légèrement.
    Ajoutez la purée de tomate, le céleri séché, le paprika doux et l'origan séché. Mélangez bien.
    Ajoutez les haricots verts dans la poêle et mélangez-les avec la sauce tomate.
    Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
    Ajoutez un peu d'eau si nécessaire pour couvrir partiellement les haricots verts.
    Laissez mijoter à feu doux pendant environ 20-25 minutes, ou jusqu'à ce que les haricots verts soient tendres.
    Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire et servez chaud. Plus de recettes sur notre blog : RECETTE D'UNE CRÉTOISE