Olives bio Koronéïki. La variété Koroneiki est la plus répandue en Crète. Le fruit pèse entre 0,6 et 1,5 gramme et se récolte du début novembre jusqu’en janvier. Ses fruits très petits sont appréciés pour la production d’huile d’olive de haute qualité.

L’olivier Koroneiki - Koroni, cretikia, lalodia ou psylolia selon les régions - peut atteindre 6 à 7 mètres, avec des feuilles vert foncé. Il fleurit dès mars et les fruits mûrissent entre octobre et décembre.

Elle donne une saveur intense, très fruitée, avec des arômes d’herbe fraîche, de pomme verte et de feuilles de tomate - parfois des notes d’écorce, de banane et de figue. Sa teneur en polyphénols est très importante. Elle s’apprécie aussi bien froide que chaude.

Pour 100 ml : Énergie 813 kcal / 3404 kJ - Matières grasses 92 g dont acides gras saturés 13 g, mono-insaturés 73 g, poly-insaturés 6 g - Glucides 0 g - Sucres 0 g - Protéines 0 g - Sel 0 g.

Dans le village de Vassilika Anoghia, sur la plaine de Messara, s’étendent les oliviers de la famille Spanakis, qui produit de l’huile d’olive vierge extra depuis 40 ans. Les valeurs de l’entreprise sont le respect de la nature et de l’homme : depuis 2001, SPANAKIS ne propose que des produits issus de l’agriculture biologique. Ces valeurs, le microclimat et le sol des oliveraies donnent à cette huile un goût particulier et un arôme riche.

La plaine de Messara possède des sols riches en carbonate de calcium et en oligo-éléments. Ensoleillée, riche en herbes crétoises et en arômes, elle se caractérise par une biodiversité exceptionnelle de plantes sauvages et d’herbes médicinales, dont certaines sont uniques au monde.

La société OLIVE GROVES SPANAKIS produit huile d’olive extra vierge, huile végétale biologique et olives de table biologiques à partir d’oliveraies familiales situées à Vasilika Anogia. Le producteur choisit de ne pas filtrer l’huile et utilise la méthode traditionnelle de décantation. Une entreprise familiale qui maîtrise toutes les étapes de la production pour offrir un produit de haute valeur nutritive.