Le Paximadi Sfakiano (pa-xi-ma-dhi sfa-kia-no), est un pain bis sec, typique de la région montagneuse de Sfakia en Crète. Il se présente sous forme de tranches épaisses, dorées, à la texture dense mais friable. Son goût équilibré mêle la douceur de la farine de blé et une légère note anisée, relevée par une pointe de cannelle.
Cuit au four à bois, il conserve une saveur unique, toastée, et une excellente tenue dans les plats. Idéal pour accompagner les mezzés, les salades ou comme base pour le célèbre dakos crétois.

Caractéristiques du produit :

- Format : sachet de 450g
- Produit 100% naturel, sans additifs, sans conservateurs
- Fabrication traditionnelle à La Canée, cuisson au feu de bois
- Conservation : dans un endroit frais et sec
- Durée de conservation : jusqu'à 9 mois après fabrication


Allergènes : Gluten. Peut contenir des traces d’œufs, lait, sésame, fruits à coque, soja.

Conseils de dégustation :

- À tremper légèrement dans l’eau ou l’huile d’olive pour le ramollir avant consommation
- En base pour un dakos : frottez une tomate fraîche, ajoutez de la feta ou du xinomizithra, de l’huile d’olive, de l’origan et quelques olives
- Parfait avec des soupes, des salades ou des mezzés
- Peut se consommer nature, en snack sain et nourrissant

Recette crétoise incontournable : le Dakos
Humidifiez le paximadi, garnissez-le de tomate râpée, de fromage crétois frais (xinomizithra ou feta), un filet d’huile d’olive et un peu d’origan. C’est le symbole même du régime méditerranéen.

Retrouvez la recette détaillée sur le blog Recettes d’une Crétoise.