Valeurs nutritionnelles pour 100 g : Énergie 1 586 kJ / 374 kcal, Matières grasses 3,2 g dont acides gras saturés 0,3 g, Glucides 57 g dont sucres 2,2 g, Fibres 53 g, Protéines 4 g, Sel 0,06 g. La cannelle est utilisée en très petites quantités. Son apport calorique dans un usage culinaire habituel est négligeable.

 La cannelle, appelée kanela - kanela en grec, est l'une des plus vieilles épices connues de l'humanité. Son nom vient du latin canna, qui signifie roseau, en référence à la forme de ses bâtons. Les Grecs et les Romains l'adoptèrent sous le nom de Kinnamom, hérité de l'hébreu, qui est devenu le cinnamon anglais d'aujourd'hui. Dans la Grèce antique, la cannelle était une épice précieuse, sa valeur comparable à celle de l'or. La poétesse grecque Sappho en vantait déjà les vertus. Elle voyageait depuis l'Asie jusqu'en Méditerranée par la Route de la Soie, jalousement gardée par les marchands arabes qui en gardaient secrète l'origine. Aujourd'hui, la cannelle reste une épice incontournable de la gastronomie grecque et crétoise. Contrairement à l'usage occidental qui la réserve aux desserts, en Grèce elle est intégrée aussi bien dans les plats mijotés salés que dans les douceurs traditionnelles. On la retrouve dans le baklava, le stifado, le moussaka, le rizogalo, les melomakarona de Noël et bien d'autres spécialités de la cuisine crétoise et méditerranéenne. La cannelle en bâtons tuyaux proposée par Le Prestige Crétois est conditionnée par ENES, fournisseur spécialisé dans les épices et aromates sélectionnés pour le marché grec et méditerranéen. ENES travaille avec des épices de qualité supérieure, choisies pour la puissance de leurs arômes et leur fraîcheur.

Le Prestige Crétois, la première épicerie phygitale franco-grecque entre la Crète et la Normandie, sélectionne chaque produit avec soin pour vous offrir le meilleur des produits de Grèce. Depuis notre maison de Messei, dans l'Orne, nous vous proposons à la fois une boutique physique où vous pouvez choisir vos épices en vrac, et une boutique en ligne pour vous faire livrer partout en France.

Recette grecque - Infusion de cannelle au miel - Kanela me meli. Cette infusion est idéale pour se détendre en fin de journée, consommée depuis des générations dans les foyers grecs et crétois. Ingrédients pour 2 personnes : 2 bâtons de cannelle ENES 8 cm, 500 ml d'eau, 2 cuillères à café de miel grec de thym, 1 rondelle de citron (facultatif). Préparation : portez l'eau à ébullition dans une petite casserole. Ajoutez les bâtons de cannelle, baissez le feu et laissez frémir 10 minutes à couvert. Versez dans les tasses en filtrant. Ajoutez le miel et mélangez doucement. Dégustez chaud, le soir avant de vous coucher. Retrouvez d'autres recettes à base d'épices grecques sur notre blog Recettes d'une Crétoise.