Valeurs nutritionnelles pour 100g :

La noix de muscade entière est le fruit du muscadier, qui ressemble à une petite noix brune et rugueuse. Elle est recouverte d'une coque extérieure qui est souvent retirée pour révéler la graine à l'intérieur, qui est la partie utilisée comme épice. La noix de muscade est râpée ou moulue pour être utilisée en cuisine.

 La noix de muscade entière est largement utilisée dans de nombreuses cuisines à travers le monde pour parfumer et assaisonner une variété de plats. Elle est souvent utilisée dans les plats de viande, de volaille et de poisson, ainsi que dans les soupes, les ragoûts, les sauces, les légumes et les plats à base de pommes de terre. Elle est également utilisée dans les desserts comme les puddings, les tartes, les biscuits et les boissons chaudes.

En résumé, la noix de muscade entière est une épice polyvalente et aromatique qui ajoute de la saveur et de la profondeur à de nombreux plats. Son arôme riche et ses propriétés épicées en font un ingrédient apprécié dans la cuisine du monde entier.

Chez 4vita, notre amour pour les plantes aromatiques, les épices et les herbes est profondément enraciné dans nos traditions et constitue l'héritage que nous préservons depuis des années au sein de notre famille.

Sur les pentes luxuriantes et ensoleillées du sud de la Crète, dans nos cultures privées, 4vita est né pour partager les fruits purs qui sont produits dans le respect de notre terre.

Notre histoire remonte assez loin dans le temps, lorsque, en 1948, le jeune Vangelis Verykokidis, dans le pittoresque village de Badia, dans l'arrière-pays crétois, décide de suivre sa passion : la recherche et la collecte de plantes aromatiques et d'herbes, qu'il vendait ensuite dans sa petite boutique. Dédié à l'exploration des propriétés bénéfiques et des saveurs séduisantes, il a été initié à cet art par son père, commerçant en épices et en herbes, qui avait vécu pendant des années au cœur de l'Asie Mineure. Lorsqu'en 1977, il est remplacé par son fils, Georgios, avec encore plus de passion et grâce à des efforts incessants pendant des années, il parvient à créer sa propre ferme de 20 000 mètres carrés, réalisant ainsi son rêve de vie.

Aujourd'hui, trois générations plus tard, sur la même terre, la famille continue de raconter son histoire. La voix de cet héritage est Vangelis Verykokidis, portant le nom et le zèle de son grand-père. Voulant partager les arômes enivrants et les secrets de longévité qu'il a découverts en grandissant dans la nature, il a créé 4vita. Avec un grand zèle, il a agrandi ses terres pour atteindre un total de 100 000 mètres carrés, tous privés, sur lesquels 12 espèces de plantes et d'herbes sont cultivées aujourd'hui, fleurissant de manière unique dans le microclimat accueillant de notre île.

Avec des valeurs de respect de la terre et de préservation des ressources naturelles, toute l'équipe de 4vita étudie attentivement chaque étape du processus de production, respectant fidèlement les normes de l'agriculture biologique et n'appliquant que des pratiques de culture douces dans les champs familiaux.

Keftedes :

Ingrédients :

    500g de viande hachée (bœuf ou agneau)
    1 oignon moyen, finement haché
    2 gousses d'ail, émincées
    1 tranche de pain sec, trempée dans un peu de lait
    1 œuf, battu
    1 cuillère à soupe de persil frais haché
    1 cuillère à café de menthe fraîche hachée (facultatif)
    1/2 cuillère à café de noix de muscade entière râpée 4VITA
    Sel et poivre noir moulu, au goût
    Huile d'olive, pour la cuisson

Instructions :

    Dans un grand bol, mélangez la viande hachée, l'oignon haché, l'ail émincé, la tranche de pain trempée dans le lait, l'œuf battu, le persil, la menthe (si utilisée), la noix de muscade râpée, le sel et le poivre. Mélangez bien jusqu'à obtenir une texture homogène.
    Formez des boulettes avec le mélange de viande en utilisant vos mains humides pour les façonner.
    Dans une grande poêle, chauffez un peu d'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les boulettes de viande dans la poêle, en veillant à ne pas les surcharger, et faites-les cuire pendant environ 8 à 10 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et cuites à l'intérieur.
    Une fois cuites, retirez les boulettes de viande de la poêle et placez-les sur une assiette recouverte de papier absorbant pour égoutter l'excès d'huile.
    Servez les Keftedes chaudes, accompagnées de tzatziki, de pita ou de légumes grillés, selon votre préférence.