Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g : Énergie : 1592 kJ / 384 kcal – Matières grasses : 30 g – dont acides gras saturés : 20 g – Glucides : 1,9 g – dont sucres : <0,5 g – Protéines : 25 g – Sel : 1,5 g

La graviera est l’un des fromages les plus emblématiques de la Grèce. Sa version au boukovo vient du nord du pays mais est désormais aussi produite en Crète. Ce mariage entre la douceur du lait de brebis et la vivacité du piment offre un bel équilibre entre tradition et audace.

Aerakis, producteur crétois engagé, perpétue un savoir-faire familial dans la fromagerie artisanale. Situé à Héraklion, en Crète, il travaille exclusivement avec des élevages locaux et respecte les cycles naturels, pour un produit de qualité, sans compromis.

Servez ce fromage à température ambiante pour libérer tous ses arômes. Il se déguste seul, accompagné de pain rustique, ou légèrement fondu sur une tranche de pain au four. Recette express grecque : Graviera saganaki au boukovo :Coupez une tranche de fromage de 1,5 cm - Farinez légèrement chaque face - Faites revenir dans un peu d’huile d’olive crétoise jusqu’à belle coloration - Servez avec un filet de citron - Une bouchée de Crète en toute simplicité. Pour une version revisitée, découvrez notre recette sur le blog Recettes d’une Crétoise.